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1.把去了叶的红薯杆清洗干净,蒜瓣和红杭椒洗净
2.把红薯杆上的一层皮撕掉
3.把去了皮的红薯杆切两寸长的段,红杭椒切小段,蒜瓣切片备用
4.锅内加少许色拉油,小火烧热
5.把蒜片和杭椒段倒入锅中,小火煸香
6.倒入红薯杆.放适量盐,改大火爆炒两分多钟左右
7.加少许味精炒均匀出锅
8.成品菜
炒红薯杆时,红薯杆和盐同时下锅,因红薯杆不易入味,所以盐要早放。蒜一定小火煸出香味,再下红薯杆炒制
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